Il Vino del giorno: Pioneer Block 3 2013
Saint Clair Family Estate Pioneer Block 3 Degrees 43 2013
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona sud dell’isola di Marlborough nella zona di Wairau ad est di Blenheim, in una picola parcella denominata Block 3 (NZ).
Uve utilizzate: Sauvignon blanc 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene con una particolare attenzione alla selezione dei grappoli e ad un rapido processo di trasporto e pressatura soffice, in modo da preservare le caratteristiche aromatiche del vitigno ed evitare che le uve si possano deteriorare in queste prime fasai produttive. Il vino base limpido così ottenuto è quindi posto in fermentatori di acciaio termoregolati dove completa i processi fermentativi prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di sambuco, gelsomino e camomilla; fruttati di pompelmo, ananas, melone bianco e litchi; note vegetali intense di foglia di pomodoro, basilico, felce e citronella, con ricordi finali di pepe bianco e gesso. In bocca secco, caldo, morbido, particolarmente fresco, sapido; con un ottimo equilibrio gustativo anche se in leggera prevalenza le sensazioni dure, intenso, con una lunga persistenza, fine, con un finale di pompelmo e di menta fresca.
Accostamenti gastronomici: risotto agli agrumi, frittura di pesce.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 26,00 €
Azienda produttrice:
Saint Clair Family Estate – Liverpool Street, 30-32 – Riverland Estate – RD 4 – Blenheim 7274 (NEW ZEALAND)
Tel: +64 (0) 35788695 – Fax: +64 (0) 35788696
Sito internet: www.saintclair.co.nz – Email: wine@saintclair.co.nz
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.