Il Vino del giorno: Nascetta 2011
Langhe Bianco Nascetta 2011
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Sinio, ad una altitudine di 403 metri s.l.m., in Provincia di Cuneo (CN).
Uve utilizzate: Nascetta 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette. Le uve sono trasportate in cantina e pressate a freddo; il mosto permane a contatto con la frazione solida per circa 8 ore a basse temperature, per poi venire pressato e illimpidito. La fermentazione alcolica è svolta in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 17°C, così come il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di sambuco; fruttati di pesca gialla e mela; lievi note vegetali e balsamiche. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e abbastanza sapido. Con una discreta struttura, abbastanza intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: verdure grigliate con carni bianche, frittata al basilico.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Rivetto – Loc. Lirano, 2 – 12050 – Sinio (CN)
Tel: 0173613380 – Fax: 0173613977
Sito internet: www.rivetto.it – Email: info@rivetto.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.