Il Vino del giorno: Piano di Montevergine 2004
Taurasi Riserva Piano di Montevergine 2004
Zona di produzione: vigneto Piano di Montevergine, nella zona dell’Irpinia in Provincia di Avellino (AV).
Uve utilizzate: Aglianico 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con un attenta selezione dei grappoli. In cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura e il mosto permane a contatto con le bucce per 3-4 settimane in serbatoi di acciaio inox, durante le quali avviene la fermentazione alcolica. Il vino base viene quindi travasato in barriques di rovere dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi in barriques di rovere francese di media tostatura.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso granato, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di mora, prugna e amarena in confettura; speziati di pepe nero e vaniglia; note di liquirizia dolce, cacao, caffè, scatola di tabacco e corteccia, con sentori finali balsamici. In bocca è secco, caldo e morbido, con una buona freschezza e tannini eleganti, sapido. Di gran corpo, equilibrato, intenso e con un‘ottima persistenza gustoolfattiva.
Accostamenti gastronomici: agnello al forno, grigliata di carni rosse, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 28,00 €
Azienda produttrice:
Feudi di San Gregorio Aziende Agricole Spa – Loc. Cerza Grossa – 83050 – Serpico (AV)
Tel: 0825986683 – Fax: 0825986230
Sito internet: www.feudi.it – Emai: info@feudi.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.