Il Vino del girono: Is Solinas 2009
Isola dei Nuraghi Rosso Is Solinas 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano in località Is Solinas, nel golfo di Palmas sulla costa sud-occidentale della Sardegna, in Provincia di Carbonia-Iglesias (CI).
Uve utilizzate: Carignano 95%, Bovale 5%.
Vinificazione: la vendemmia viene effettuata manualmente quando le uve hanno raggiunto una perfetta maturazione, fra l’ultima decade di settembre e la prima di ottobre. In cantina i grappoli vengono sottoposti a diraspapigiatura ed il mosto ottenuto fermenta a contatto con le bucce a temperatura controllata in vasche di acciaio inox per 10-12 giorni, durante questa fase sono effettuati frequenti delestage. Completati i processi fermentativi, il vino viene travasato in vasche di cemento dove svolge la fermentazione malolattica e l’illimpidimento per decantazione statica; quindi viene travasato in barriques dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di frutta in confettura, prugne, ciliege e mirtillo; speziati di vaniglia, pepe nero e chiodi di garofano; note di tabacco e cacao amaro. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco, con un tannino ben percettibile ma ben integrato, sapido. Di corpo, equilibrato, intenso e con una lunga persistenza gustativa caratterizzata da un finale fruttato e speziato.
Accostamenti gastronomici: maialino arrosto, carni stufate, pecorino sardo stagionato.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Argiolas – Via Roma 28/30 – 09040 – Serdiana (CA)
Tel: 070740606 – Fax: 070743264
Sito internet: www.argiolas.it – Email: info@cantine-argiolas.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.