Il Vino del giorno:Thou Bianc 2010
Piemonte Chardonnay Thou Bianc 2010
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Langa e in Monferrato, ad una altitudine di 350 metri s.l.m., in Provincia di Asti (AT).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene con accurata selezione dei grappoli e le uve, trasportate rapidamente in cantina, sono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto fiore fermenta in tini di acciaio inox a basse temperaure e completati i processi fermentativi affina negli stessi serbatoi a contatto con i lieviti per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di primula; fruttati di pera e limone; note vegetali ed una leggera nota minerale. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e sapido. Di corpo, abbastanza untenso e con una buona persistenza gustativa, con ritorni agrumati.
Accostamenti gastronomici: lasagne di verdure, fritture leggere.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vitivinicola Bava – Strada Monferrato, 2 – 14023 – Cocconato d’Asti (AT)
Tel: 0141907083 – Fax: 0141907085
Sito internet: www.bava.it – Email: vino@bava.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.