Il Vino del giorno: Crei 2009
Colli Orientali del Friuli Verduzzo Crei 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Savorgnano del Torre, ad una altitudine compresa fra 180 e 350 metri s.l.m., in Provincia di Udine (UD).
Uve utilizzate: Verduzzo 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette, ritardata fino al mese di dicembre per permettere alla muffa nobile Botrytis Cinerea di attacare gli acini e favorire la concentrazione di zuccheri e aromi. Trasportate in cantina sono diraspate e pigiate, il mosto ottenuto completa la lenta fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox termocondizionate prima di essere travasato in barriques di rovere dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 14 mesi in barriques di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo ambrato, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi fruttati di albicocca in confettura, papaya e mandarino canditi; speziati di vaniglia e di zafferano; note di miele millefiori, di pasticceria e leggermente eterei. In bocca è dolce, caldo, particolarmente morbido, ma nel contempo fresco e sapido. Di gran corpo, equilibrato, intenso e persistente, con ritorni di confettura di albicocca e di miele.
Accostamenti gastronomici: formaggi erborinati come il Roquefort, foie gras.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 20,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Sara & Sara – Via dei Monti, 5 – 33040 – Savorgnano del Torre (UD)
Tel: 04328575407 – Fax: 0432666365
Tel: 04328575407 – Fax: 0432666365
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.