Il Vino del giorno: Felline 2007
Primitivo di Manduria Felline 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel comprensorio di Manduria in Provincia di Taranto (TA).
Uve utilizzate: Primitivo 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. Trasportate in cantina, le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione e fermentazione del mosto a contatto con le bucce per circa 20 giorni; al termine dei processi fermentativi il vino viene travasato in barriques di rovere dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in barriques di rovere francese e americano.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, di buona complessità, fine, con profumi floreali di rosa rossa appassita, fruttati di ciliegia sotto spirito e frutti di bosco molto maturi, mirtillo e mora; speziati di pepe nero e vaniglia; lievi note vegetali di macchia mediterranea e balsamiche. In bocca è secco, caldo e morbido, abbastanza fresco, con un tannino ben percettibile, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una discreta persistenza caratterizzata da un retrogusto amarognolo.
Accostamenti gastronomici: orecchiette al ragù, carni rosse arrosto.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Felline – Strada C.le Santo Stasi Primo – 74024 – Manduria (TA)
Tel: 0999711660 – Fax: 0999711530 –
Sito internet: www.agricolafelline.it – Email: info@agricolafelline.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.