Il Vino del giorno: Bricco Battista 2007
Barbera del Monferrato Superiore Bricco Battista 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Vignale Monferrato, ad una altitudine di 308 metri s.l.m., in Provincia di Alessandria (AL).
Uve utilizzate: Barbera 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene con raccolta manuale nella prima decade di ottobre. Le uve, portate in cantina, vengono sottoposte a diraspapigiatura con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce, con frequenti rimontaggi, per 15-20 giorni in vasche di acciaio inox. Il vino viene quindi travasato in barriques e tonneau di rovere dove svolge la fermentazione malolattica e la fase di maturazione prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi in barriques e tonneau di rovere francese, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di rosa rossa appassita; fruttati di piccoli frutti rossi maturi come la ciliegia e la fragola; speziati liquirizia e tabacco; note finali leggermente minerali. In bocca è secco, caldo e con una discreta morbidezza, fresco, abbastanza tannico e sapido. Di corpo, intenso e persistente.
Accostamenti gastronomici: ravioli al brasato, bolliti, capretto al forno, formaggi di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 22,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Accornero – Loc. Cà Cima – 15049 – Vignale Monferrato (AL)
Tel: 014293317 – Fax: 0142933512
Sito internet: www.accornerovini.it – Email: info@accornerovini.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.