Il Vino del giorno: Nerone di Calabria 2006
Nerone di Calabria 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano ad una altitudine di circa 650 metri s.l.m. in Provincia di Reggio Calabria (RC).
Uve utilizzate: Nerello 70%, Sangiovese 30%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente, in leggero ritardo al fine di ottenere una maggiore concentrazione delle sostanze aromatiche. Trasportate in cantina, le uve sono diraspate e pigiate, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per 48 ore, al termine delle quali si procede alla svinatura e al travaso in botti di rovere e castagno dove si svolgono i processi fermenativi ed il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi botti di rovere e castagno, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di frutta rossa molto matura, marasca e lampone; speziate di vaniglia e cannella; sentori di cioccolato, tabacco, macchia mediterranea, eterei e lievemente balsamici. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco, abbastanza tannico con tannini levigati e dolci, abbastanza sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa che permette ritorni morbidi di spezie dolci.
Accostamenti gastronomici: fagiani e beccacce al forno, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Casa Vinicola Criserà Srl – Via Militare, 10 – 89135 – Catona (RC)
Tel: 0965302683 – Fax: 0965600792
Sito internet: www.crisevini.it – Email: crisevini@tin.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.