Il Vino del giorno: Roverello 2008

Il Vino del giorno: Roverello 2008

11 Maggio, 2011 0 Di Demido

Colli Euganei Chardonnay Roverello 2008


Zona di produzione
:vigna Passo Roverello in località Ca’ Lustra, ad una altitudine di 240 metri s.l.m., nel Comune di Cinto Euganeo in Provincia di Padova (PD).

Uve utilizzate:
Chardonnay 100%.

Vinificazione
: la vendemmia avviene manualmente nella terza decade di settembre. In cantina le uve sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore viene collocato il botti di rovere dove completa in circa 20 giorni i processi fermentativi alla temperatura controllata di 17-18°C. Il vino permane nelle medesime botti anche per il successico affinamento.

Maturazione / Affinamento
: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia.

Caratteristiche del vino:
all’esame visivo si presenta cristallino, con un coloere giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di fiori gialli come la ginestra e la mimosa; fruttati di frutta esotica, mango e banana, e agrumati di cedro candito; speziati di vaniglia. In bocca è secco, caldo e morbido, fresco e sapido. Di corpo, nel complesso equilibrato, intenso e con una buona persistenza gustativa.

Accostamenti gastronomici:
crespelle con formaggio e radicchio, anguilla in umido,pesci di lago saltati.

Titolo alcolometrico
: 14% vol.

Temperatura di servizio:
10-12 °C.

Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €

Azienda produttrice
:
Azienda Agricola Ca’ Lustra s.s. di Zanovello Franco – Via San Pietro, 50 – 35030 – Faedo di Cinto Euganeo (PD)
Tel: 042994128 – Fax: 0429644111
Sito internet: www.calustra.it – Email: info@calustra.it