Oltre il Vino…la Birra: Sally Brown
Sally Brown
Descrizione: il Birrificio del Ducato nasce nel 2006 dalla passione di tre ragazzi che fin dall’inizio hanno condiviso il progetto di fondare un birrificio artigianale: Giovanni, mastro birraio e responsabile di produzione; Emanuele, responsabile della parte commerciale; Manuel, addetto all’amministrazione e alla logistica. Dopo un periodo di cinque mesi di formazione presso il Birrificio Italiano seguito da Giovanni, nell’estate dello stesso anno iniziano i lavori per l’avvio della produzione a Roncole Verdi, una frazione del comune di Busseto, paese natale di Giuseppe Verdi. Il nome della birra deriva da una canzone di Laurel Aitken, uno dei padri dello ska jamaicano, canzone poi ripresa anche dai Bad Manners, uno dei gruppi 2 tone più famosi di sempre.
Questa birra ad alta fermentazione si presenta con un colore bruno intenso ed una schiuma color nocciola, compatta e persistente. Al naso si percepiscono profumi intensi di liquirizia, cappuccino, pinoli tostati e freschi di leggera menta. In bocca mostra una discreta struttura ed una moderata frizzantezza, emergono aromi di liquirizia, caco amaro, malto tostato e caffè d’orzo, con ricordi vegetali dovuti al luppolo e affumicati, per un finale fresco, amarognolo e persistente.
Abbinamenti: salmone affumicato, carne di manzo alla brace, ostriche.
Produttore: Birrifcio del Ducato
Formato: bottiglia da 75 cl.
Tipologia: Porter
Titolo alcolometrico: 5,2% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: pinta
Sito ufficiale: www.birrificiodelducato.it
Prezzo indicativo: 8,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.