Il Vino del giorno: Oirad 2008
Isola dei Nuraghi Bianco Dolce Oirad 2008
Zona di produzione: il vigneto si trova in località Su Leunaxi nel Comune di Settimo San Pietro in Provincia di Cagliari (CA).
Uve utilizzate: Malvasia 34%, Moscato 33%, Nasco 33%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella seconda decade di settembre quando hanno raggiunto una elevata concentrazione zuccherina di circa 330 g/l. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate sofficemente, con successiva breve macerazione a basse temperature in serbatoi di acciaio inox. In vasche di acciao inox termocondizionate il mosto svolge la fermentazione alcolica ed un primo affinamento, quindi viene collocato in barriques di rovere dove completa la maturazione prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, 2 mesi in barriques di rovere, 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato intenso con riflessi ambrati, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con note fruttate di albicocca disidratata, datteri, scorza di arancia candita, frutta secca come la castagna; speziati di leggera vaniglia; sentori di miele, minerali ed eterei. In bocca è dolce, caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, equilibrato, intenso e abbastanza persistente.
Accostamenti gastronomici: pasticceria a base di pasta di madorle, torta agli amaretti e frutta secca, formaggi erborinati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Prezzo indicativo in enoteca 16,00 €
Azienda produttrice:
Vitivinicola Ferruccio Deiana & C. Sas – Via Gialeto, 7 – 09040 – Settimo S. Pietro (CA)
Tel: 070767960 – Fax: 070767527
Sito internet: www.ferrucciodeiana.it – Email: deiana.ferruccio@tiscali.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.