Oltre il Vino…la Birra: Timmermans Framboise
Timmermans Framboise Lambic
Descrizione: la birreria Timmermans si trova nei pressi di Bruxelles, ad Itterneck,. Nel 1993 è stata acquistata da grande gruppo birrario John Martin che ne ha rilanciato l’immagine a livelli internazionale valorizzandone la tradizionale produzione di birre della tipologia Lambic e Lambic Fruit.
Questa birra a fermentazione spontanea aromatizzata al lampone si presenta con un colore rosso rubino leggermente velato ed una schiuma bianca abbastanza fine e persistente. Al naso si percepiscono note intense di piccoli frutti rossi freschi e di lampone in particolare, di lievito e sentori leggermente vegetali. In bocca mostra un corpo leggero, un gusto tendenzialmente dolce nel quale emergono note fruttate di lampone e sentori di lievito, ben bilanciato da una generale freschezza.
Abbinamenti: antipasti leggeri a base di formaggi e molluschi, crostate alla frutta.
Produttore: Brouwerij Timmermans / John Martin
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lambic Framboise
Titolo alcolometrico: 4% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C
Bicchiere: flute
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.