Il Vino del giorno: Brut Satèn
Franciacorta Brut Satèn
Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Gussago e Rodendo Saiano in Provincia di Brescia (BS).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente verso la fine di agosto con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposto a pressatura soffice, con successiva fermentazione in vasche di acciaio inox termocondizionate. Al termine della prima fermentazione viene assemblata la cuvèe attraverso la miscelazione di vini conservati sia in vasche di acciaio sia, per il 5%, in piccole botti di rovere. Il vino è collocato quindi in bottiglia con lieviti selezionati dove completerà la seconda fermentazione seguendo il processo di spumantizzazione Metodo Classico.
Maturazione / Affinamento: 48 mesi in bottiglia sui lieviti, alcuni mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo paglierino ed un perlage fine e persistente. Al naso è intenso, complesso, fine ed elegante, note floreali di fiori bianchi come il sambuco; fruttate di pesca, mela, ananas e banana; speziate leggere di vaniglia; sentori fragranti di crosta di pane e lievemente minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo e morbido, fresco e con una adeguata sapidità. Di corpo, abbastanza intenso e con una discreta persistenza gustativa che mette in evidenza un finale di mandorla amara.
Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo, pesce al forno o alla piastra.
Titolo alcolometrico: 12.5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 17,00 €
Azienda produttrice:
Agricola Gatta – Via San Rocco, 33/37 – 25064 – Gussago (BS)
Tel. / Fax: 0302772950
Sito internet: www.agricolagatta.com – Email: info@agricolagatta.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.