Oltre il Vino…la Birra: Desperados
Desperados
Descrizione: la Brasserie Fischer si trova nella cittadina francese di Schiltigheim, nella regione della Lorena, ed è stata fondata nel 1821 da Jean Fischer. La prima sede del birrificio fu nella città di Strasburgo, in Rue du Jeu-des-Enfants ed aveva il nome di Brasserie L’Ours Blanc. Nel 1838 il nome fu cambiato in Brasserie Fischer e dal 1912 dispone di una malteria di proprietà.
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato luminoso ed una schiuma bianca, fine e persistente. Al naso si percepiscono note floreali di fiori gialli, fruttate di agrumi come limone e cedro, sentori vegetali e leggermente maltati. In bocca mostra una moderata frizzantezza, un gusto inizialmente dolciastro nel quale emergono note fruttate e di cereali, unite ad un aroma leggero di tequila, il distillato aggiunto nelle fasi produttive di questa birra, che sfuma in un finale leggermente amarognolo.
Abbinamenti: salumi affumicati.
Produttore: Brasserie Fischer
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager aromatizzata alla Tequila
Titolo alcolometrico: 5,9% vol.
Temperatura di servizio: 4-6 °C
Bicchiere: altglas
Sito ufficiale: www.desperados-beer.de
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.