Il Vino del giorno: Vignali Bianco 2008
Basilicata Bianco Vignali 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Venosa, nella parte nord orientale della regione Basilicata ad una altitudine compresa fra 350 e 400 metri s.l.m., in Provincia di Potenza (PZ).
Uve utilizzate: Chardonnay, Greco, Malvasia.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in casse da 12-15 kg. nella prima decade di settembre, dopo un’attenta selezione dei grappoli. Le uve vengono trasportate in cantina dove sono sottoposte a diraspatura e pressatura, il mosto ottenuto viene posto in serbatoi di acciaio inox e inoculato di lieviti selezionati, qui completa i processi fermentativi alla temperatura controllata di 15-18°C.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso si percepiscono profumi delicati, è abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori di acacia; fruttati di frutta a polpa bianca, pesca, mela verde; note lievemente vegetali e minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, abbastanza morbido, fresco e con una discreta sapidità. Di medio corpo, intenso e abbastanza persistente, con un finale leggermente amarognolo.
Accostamenti gastronomici: ideale come aperitivo, con antipasti di verdure, risotti alle erbe, crostacei e piatti di mare non molto strutturati.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 4,00 €
Azienda produttrice:
Cantina di Venosa S.c.a.r.l. – Via Appia – C.da Vignali – 85029 – Venosa (PZ)
Tel: 097236702 – Fax: 097235891
Sito internet: www.cantinadivenosa.it – Email: info@cantinadivenosa.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.