Il Vino del giorno: La Jara 2008
Colli Piacentini Chardonnay La Jara 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Ziano, ad una altitudine di 200 metri s.l.m., in Provincia di Piacenza (PC).
Uve utilizzate: Chardonnay 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccole cassette nella prima decade di settembre. Il mosto fiore che si ottiene dalla pigiatura soffice viene collocato in piccole botti in rovere da 225 litri dove completa i processi fermentativi.
Maturazione / Affinamento: 9 mesi in barriques di rovere francese, alcuni mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi dorati, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di fiori gialli; fruttati che ricordano la frutta a polpa gialla, in particolare la pesca e la banana; note speziate di vaniglia. In bocca è secco, abbastanza caldo e morbido, con una buona freschezza, abbastanza sapido. Di struttura media, intenso e con una lunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: carni bianche, pesci d’acqua dolce e formaggi freschi.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Torre Fornello – Loc. Fornello – 29100 – Ziano Piacentino (PC)
Tel: 0523861001 – Fax: 0523861638
Sito internet: www.torrefornello.it– Email: vini@torrefornello.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.