Il Vino del giorno: Lagrein 2006
Trentino Lagrein 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona collinare di Meano, ad una altitudine di 300 metri s.l.m., in Provincia di Trento (TN).
Uve utilizzate: Lagrein 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con attenta cernita dei grappoli migliori. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura con successiva fermentazione del mosto sulle bucce per un periodo piuttosto lungo in vasche di acciaio inox termocondizionate. Il vino completa anche la fermentazione malolattica e successivamente viene collocato in botti di rovere francese dove completa l’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese di piccole dimensioni, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi fruttati di frutti di piccoli frutti rossi e neri, frutti di bosco, prugna e ciliegia matura; speziate chiodi di garofano e di cioccolato. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, con una discreta freschezza, abbastanza tannico e sapido. Di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: carni rosse alla griglia, filetto di maiale in crosta, coniglio e pollame, formaggi di latte vaccino di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Monfort S.r.l. – Via Varlo Sette, 19 – 38015 – Lavis (TN)
Tel: 0461246353 – Fax: 0461241043
Sito internet: www.cantinemonfort.it – Email: info@cantinemonfort.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.