Oltre il Vino…la Birra: La Trappe Tripel
La Trappe Tripel
Descrizione: la birra trappista La Trappe viene prodotta nell’abbazia Onze-Lieve-Vrouw Van Koningshoeven a Berkel-Enschot vicino a Tilburg, nei Paesi Bassi, ed è l’unica delle sette birre trappiste a non essere di origine belga (quelle prodotte in Belgio sono: Chimay, Orval, Rochefort, Westmalle, Westvleteren ed Achel).
Lo statuto della birra trappista La Trappe è stato in passato oggetto di discussioni. Dall’accordo con l’industria della birra Bavaria nel 1999, i monaci avevano chiesto il ritiro del logo Authentic Trappist Product, ma la menzione trappistenbier è sempre rimasta legalmente presente. Dopo numerose diatribe, l’abbazia di Tilburg ottenne nuovamente dall’International Trappist Association, nel settembre 2005, il diritto di affiggere il logo Authentic Trappist Product sulle proprie birre.
Questa Tripel è una birra ad alta fermentazione che svolge una seconda fermentazione in bottiglia, si presenta di un colore giallo dorato, con una schiuma compatta e persistente. In bocca emerge un aroma fruttato di arancia candita unito a note di caramello e zucchero filato, il tutto bilanciato da un finale leggermente amarognolo, di luppolo e spezie.
Abbinamenti: ottima con formaggi stagionati accompagnati da pere.
Produttore: Abdij O.L.V. Koningshoeven
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Birra Trappista
Titolo alcolometrico: 8% vol.
Temperatura di servizio: 12-14 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.latrappe.nl
Prezzo indicativo: 4,00 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
ottima birra