Il Vino del giorno: Torre Bollita 2006
Matera Rosso Torre Bollita 2006
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Matera-Piana del Metapontino, ad una altitudine di circa 70 metri s.l.m., in Provincia di Matera (MT).
Uve utilizzate: Cabernet Sauvignon 45%, Merlot 45%, Primitivo 10%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella terza decade di ottobre per quanto riguarda le uve Merlot e Primitivo, nella seconda decade di ottobre per le uve Cabernet Sauvignon. I grappoli vengo sottoposti diraspapigiatura con successiva macerazione sulle bucce e fermentazione in rosso per 10 giorni circa alla temperatura di 25°C.
Maturazione / Affinamento: 8 mesi in vasche di acciaio inox, 6 mesi in botti di rovere.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, emergono note fruttate di frutti rossi maturi; speziati di chiodi di garofano e leggero sottobosco; note erbacee. In bocca è secco, caldo e morbido, abbastanza fresco, con un tannino leggermente spigoloso ed una buona sapidità. Nel complesso un vino abbastanza equilibrato.
Accostamenti gastronomici: carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 10,00 €
Azienda produttrice:
Masseria Battifarano Cantine Cerrolongo – Cda. Cerrolongo, 1 – 75020 – Nova Siri Marina (MT)
Tel. Fax: 0835536174
Tel. Fax: 0835536174
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.