Il Vino del giorno: Re Sole
Lacrima di Morro d’Alba Passito Re Sole
Zona di produzione: sulle colline di Morro d’Alba, a circa 10 km. dal mare, in Provincia di Ancona (AN).
Uve utilizzate: Lacrima 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente per preservare l’integrità dei grappoli per l’appassimento. Questo prosegue completamente su graticci per circa 4 mesi, successivamente le uve vengono ammostate e il mosto particolarmente ricco e concentrato così ottenuto è fatto fermentare a temperatura controllata in serbatoi di acciaio.
Maturazione / Affinamento: per almeno 3 anni prima in barriques e poi in tonneaux.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, consistente, di un colore rosso rubino molto intenso con riflessi porpora. Al naso è intenso e complesso, con sentori floreali di rosa e viola appassite; fruttati di frutti di bosco tipici del vitigno e di prugna evoluti in confettura; speziati di vaniglia, spezie dolci, copletati da accenni di pepe e leggero goudron. In bocca è dolce ma non stucchevole, caldo, morbido e avvolgente, abbastanza fresco per la tipologia di prodotto, con tannini levigati e una gradevole nota sapida. Nel complesso equilibrato tra l’amaro tipico del Lacrima ed il dolce di un vino passito, intenso, con una lunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: cioccolato amaro, dolci secchi a base di opasta di mandorle. Perfetto vino da meditazione.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Stefano Mancinelli – Via Roma, 62 – 60030 – Morro d’Alba (AN)
Tel: 073163021 – Fax: 073163521
Sito internet: www.mancinelli-wine.com – Email: info@mancinelli-wine.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.