Il Vino del giorno: Amineo 2008
Sannio Bianco Amineo 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Foglianise in provincia di Benevento (BN).
Uve utilizzate: Coda di Volpe 100%.
Vinificazione: le uve vengono raccolte al momento della loro completa maturazione, verso la fine di settembre, con raccolta manuale. Dopo la diraspatura e la pigiatura, vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto fermenta alla temperatura di 12°C in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore giallo paglierino. Al naso è delicato e complesso, con evidenti note fruttate. In bocca è secco, caldo, morbido ed equilibrato con un finale persistente di frutta esotica ben matura.
Accostamenti gastronomici: primi piatti a base di pesce, carni bianche anche grigliate.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Cantina del Taburno – Via Sala – 82030 – Foglianise (BN)
Tel: 0824871338
Tel: 0824871338
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.