Il Vino del giorno: Cannonau 2006
Nepente di Oliena Cannonau 2006Zona di produzione
: i vigneti si trovano in località Gostolai a Oliena in Provincia di Nuoro (NU).Uve utilizzate: Cannonau 90 %, Pascale 10%.
Vinificazione: al termine della vendemmia, i grappoli vengono trasportati in cantina dove sono sottoposti a diraspapigiatura. Il mosto ottenuto viene collocato in vasche di acciaio a contatto con le bucce dove rimane in macerazione per 10 giorni.
Maturazione / Affinamento: in botti grandi di rovere per 10 mesi.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore rosso rubino, limpido e lucido. Al naso è intenso e complesso, con richiami floreali di viole mammole; fruttati di melograno; minerali e terrosi. In bocca è secco, caldo, con carica glicerica ben contrastata da tannini rotondi ed eleganti, equilibrato e di buona persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: carni rosse alla griglia, primi piatti con sughi di cacciagione, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Gostolai S.A.S. di Arcadu Giovanni Antonio e C. – Via Friuli Venezia Giulia, 24 – 08025 – Oliena (NU) – Sardegna
Tel. / Fax: 0784285374
Tel. / Fax: 0784285374
Sito internet: www.gostolai.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.