Il Vino del giorno: Verduzzo Russiz Superiore 2006
Venezia Giulia Bianco Russiz Superiore Verduzzo 2006
Zona di produzione: Collio, località Russiz Superiore nel Comune di Capriva del Friuli (GO).
Uve utilizzate: Verduzzo Friulano 100%.
Vinificazione: la vendemmia ha luogo tra l’ultima settimana di settembre e i primi giorni di ottobre. Le uve, accuratamente selezionate, vengono raccolte a mano dopo un lungo periodo di appassimento sulla pianta. I grappoli vengono trasportati velocemente in cantina e sottoposti a pigiadiraspatura per separare il raspo dagli acini. Questi subiscono una macerazione a freddo per 6-8 ore alla temperatura di 10-12°C in modo da conferire al mosto tutte le sostanze e gli aromi tipici del vitigno. Dopo un processo di illimpidimento denominato decantazione statica, al prodotto così ottenuto vengono aggiunti lieviti selezionati in modo da dare avvio alla fermentazione alcolica. Questa avviene in vasche di acciaio alla temperatura controllata di 18-20°C.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi in vasche di acciaio e 8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un giallo dorato intenso. Al naso è intenso, complesso, fine, con sentori fruttati di confettura di mele cotogne, di albicocca e di frutti canditi; note di miele d’acacia e di burro. In bocca è dolce, caldo, morbido, abbastanza fresco e con una discreta sapidità. Intenso e persistente con ritorni gustativi delle sensazioni percepite all’olfatto completate da sentori che ricordano il marron glacé.
Accostamenti gastronomici: ottimo con tutti i tipi di dolce, può essere abbinato anche ad alcuni formaggi erborinati non particolarmente strutturati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Marco Felluga S.r.l. – Loc. Russiz Superiore – Via Russiz, 7 – 34070 – Capriva del Friuli (GO)
Tel: 048180328 – Fax: 0481960270
Sito internet: www.russizsuperiore.it – Email: info@marcofelluga.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.