Il Vino del giorno: Gragnano 2008
Penisola Sorrentina Gragnano 2008 Zona di produzione: i vigneti si trovano nei Comuni di Gragnano e di Pimonte in Provincia di Napoli (NA).
Uve utilizzate: Piedirosso, Aglianico e Sciascinoso per il 60%, il restante 40% vitigni tradizionali.
Vinificazione: dopo la diraspatura e la pigiatura, il mosto viene lasciato a macerare a contatto con le bucce per 3 giorni in vinificatori rotanti. Segue una pressatura soffice e la fermentazione alcolica a temperatura controllata di 22°C.
Maturazione / Affinamento: vino frizzante “nuovo”, imbottigliato già nel mese di novembre e tipico della tradizione napoletana.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo presenta una spuma densa che si diffonde nel bicchiere quando lo si versa, evidenziando un colre rosso rubino con riflessi porpora particolarmente accesi. Al naso emergono note floreali e fruttate di piccoli frutti rossi. In bocca è secco, giustamente tannico, con una morbidezza succosa del frutto che si apre su un finale amarognolo.
Accostamenti gastronomici: primi piatti non molto strutturati, salumi, formaggi di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 8,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Grotta del Sole srl – Via Spinelli – 80010 – Quarto (NA) – Italia
Tel: 0818762566 – Fax: 0818769470
Tel: 0818762566 – Fax: 0818769470
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.