Oltre il Vino…la Birra: St. Louis Gueuze
St. Louis Gueze
Descrizione: le tipologia Geuze comprende quelle birre a fermentazione spontanea, ottenuta attraverso lieviti indigeni. Le Gueze sono anche una miscela di lambic giovane e lambic invecchiato, elaborata con lo scopo di addolcire il gusto altrimenti molto acidulo della bevanda, in questo caso vi è un ulteriore aggiunta di zucchero a mitigarne l’asprezza.
Questa birra si presenta di un colore giallo dorato carico, con leggeri riflessi aranciati ed una schiuma bianca non particolarmente fine e poco persistente. Al naso si percepiscono note prevalentemente dolci di malto, di frutta matura, di frutta secca e sentori lievemente aciduli. In bocca mostra un corpo medio, un gusto dolce-acidulo caratterizzato da aromi di lievito, di scorze di agrumi e di cereali. Il finale è legegrmente amarognolo ma particolarmente fresco.
Abbinamenti: antipasti leggeri a base di formaggi, piatti a base di molluschi. Da provare con dolci da forno come le crostate alla frutta.
Produttore: Brasserie Van Honsebrouck
Formato: bottiglia da 25 cl.
Tipologia: Gueze
Titolo alcolometrico: 4,5% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: flute
Sito ufficiale: www.vanhonsebrouck.be
Prezzo indicativo: 2,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.