Il Vino del giorno: Lunare 2008
Alto Adige Gewürztraminer Lunare 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano a nel Comune di Terlano, ad una altitudine di 300-400 metri s.l.m., in provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%.
Vinificazione: dopo una attenta selezione in vigna ed una attenzione particolare nella raccolta dei grappoli per preservarne intatte le caratteristiche, le uve sono trasportate rapidamente in cantina. Qui sono sottoposte a pressatura soffice ed il mosto fiore ottenuto viene collocato parte in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e parte in tonneaux di rovere da 500 litri dive completa i processi fermentativi. Al termine viene eseguito l’assemblaggio delle due frazioni e l’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 12 mesi sui lieviti, per il 50% in serbatoi di acciaio inox e per il 50% in tonneaux di rovere francese, 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta brillante, con un colore giallo dorato luminoso, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine e avvolgente, con note floreali di ginestra e rosa gialla; fruttate di litchi, mango, ananas maturo, pesca gialla; speziate di zenzero, vaniglia e miele millefiori; lievi sentori minerali. In bocca è secco, caldo, morbido ed elegante, fresco e sapido. Di corpo, intenso e con una lunga persistenza aromatica.
Accostamenti gastronomici: coda di rospo alle erbe aromatiche, soufflé di scampi, anatra al forno.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 25,00 €
Azienda produttrice:
Cantina Terlano – Via Silberleiten, 7 – 39018 – Terlano (BZ)
Tel: 0471257135 – Fax: 0471256224
Sito internet: www.kellerei-terlan.com – Email: office@cantina.terlano.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.