Oltre il Vino…la Birra: Castagnasca
Castagnasca
Descrizione: il Birrificio di Busalla nasce il 14 febbraio del 1905 quando tre coraggiosi imprenditori diedero vita alla società anonima “Birra Busalla” con l’intento di realizzare un complesso industriale per pa fabbricazione della birra. Nel 1906, con un aumento di capitale, la società diventa “Fabbrica di Birra Poggi & C.” con una capacità produttiva di 25.000 ettolitri all’anno. A causa degli avvenimenti bellici dovuti alla prima guerra mondiale, il birrificio cessa l’attività nel 1929. Dopo molti anni, nel 1999, la fabbrica ha ripreso l’attività rinnovando completamente lo stabilimento e aggiornandosi alle più moderne tecnologie birrarie e oggi la Fabbrica di Birra Busalla è il primo microbirrificio della Liguria. Attualmente si compone di due elementi principali: il microbirrificio e il brewpub.
Questa birra a bassa fermentazione si presenta con un colore giallo dorato chiaro ed una schiuma color panna abbastanza fine e persistente. Al naso si percepiscono note intense di farina di castagne, frutta gialla matura e miele. In bocca emerge un struttura media, un gusto fresco, pulito, in un buon equilibrio fra il dolce e l’amaro, aromi di castagne, di miele e di leggero malto. Il finale è di media persistenza.
Abbinamenti: formaggi stagionati e saporiti, dessert alle castagne, al cacao o al caffè.
Produttore: Birrificio Busalla
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Lager / Birra alla castagna
Titolo alcolometrico: 5% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.birrabusalla.it
Prezzo Indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.