Oltre il Vino…la Birra: Kapuziner Weissbier Schwarz
Kapuziner Weissbier Schwarz
Descrizione: la cittadina di Kulmbach, sede della Kulmbacher Brauerei, ospita molte ziende legate al mondo della birra e per questa ragione è divenuta nel corso degli anni una meta obbligata per tutti gli amanti di questa bevanda.
Questa birra ad alta fermentazione appartiene alla tipologia delle Weizen Dunkel e non, come suggerisce il nome, una Schwarze Bier, in tedesco, infatti, la parola schwarze indica il colore nero, oltre al noto stile birrario. Si presenta con un colore ambrato scuro, quasi bruno, ed una schiuma color nocciola abbondante e persistente. Al naso emergono note dolci di malto, banana matura e vaniglia. In bocca emergono aromi di caffè, di tostatura, di spezie, di frutta candita, di zucchero caramellato, che si chiudono in un finale asciutto e leggermente amarognolo.
Abbinamenti: carni brasate, cinghiale, formaggi di media stagionatura.
Produttore: Brauerei Kulmbacher
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Weizen Dunkel
Titolo alcolometrico: 5,4% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Bicchiere: calice a tulipano
Sito ufficiale: www.kapuziner.biz
Prezzo Indicativo: 3,50 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.