Oltre il Vino…la Birra: Bamberg Weissbier
20 Novembre, 2020Bürgerbräu Bamberg Weissbier Descrizione: birra ad alta fermentazione a base di malto d’orzo e di frumento, proveniente da Bamberga, luogo d’elezione delle tipiche rauchbier. Si presenta con un colore giallo dorato chiaro, caratterizzato da una leggera velatura, con una schiuma bianca, piuttosto compatta e abbastanza persistente. Al naso i profumi sono delicati e sfumati di…
Oltre il Vino…la Birra: Schlenkerla Marzen
28 Marzo, 2011Schlenkerla Marzen Descrizione: la storica birreria tedesca Schlenkerla, dalla quale questa Rauchbier prende il nome, si trova a Bamberga, in Baviera, e fonti storiche testimoniano che gial nel 1405 fosse fosse già in attività. La caratteristica birra affumicata (Rauchbier in tedesco) Schlenkerla deve il proprio nome alla parola dialettale della zona della Franconia Schlenkern che…
Oltre il Vino…la Birra: Kaiserdom Alt-Bamberg Dunkel
12 Marzo, 2009Kaiserdom Alt-Bamberg Dunkel Descrizione: questa birra si presenta con un colore nero opaco dai riflessi bruni, ed una schiuma color nocciola cremosa e abbondante. Al naso si percepiscono note di malto tostato, di cioccolato amaro e caffè. In bocca mostra un buon corpo, con una iniziale nota dolce dovuta al malto, ma ben bilanciata dall’amaro…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.