Sagrantino Day International 2009
22 Aprile, 2009Sagrantino Day International Pavia – 20 Aprile 2009 (di Dimitri Domenichella) Il Sagrantino Day, nato dal sodalizio tra il Consorzio Tutela Vini di Montefalco e l’Associazione Italiana Sommelier nell’aprile del 2007 (anno della prima edizione), è giunto al suo terzo appuntamento nazionale. La prima edizione della manifestazione coinvolse circa 20 delegazione AIS in tutta Italia,…
Il Vino del giorno: Rubesco Vigna Monticchio 2004
22 Aprile, 2009Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio 2004 Zona di produzione: vigneto “Monticchio” a 300 metri s.l.m. nel Comune di Torgiano (PG). Uve utilizzate: Sangiovese 70%, Canaiolo 30%. Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di settembre. I grappoli vengono traportati velocemente in cantina e sottoposti a pigiadiraspatura. Il mosto ottenuto inizia la fermentazione in acciaio con…
Il Vino del giorno: Vitiano 2004
9 Aprile, 2009Umbria Rosso Vitiano 2004 Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Montecchio in Provincia di Terni (TR). Uve utilizzate: Merlot 33%, Cabernet 33%, Sangiovese 34%. Vinificazione: la vinificazione che avviene in epoche diverse tra le tre varietà, contempla una lunga macerazione con numerosi rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene in barriques…
Il Vino del giorno: Dulcis
23 Febbraio, 2009Vino Liquoroso Dulcis Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torgiano in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Trebbiano e altre varietà tradizionali bianche. Vinificazione: il mosto viene lavorato secondo il metodo liquoroso, ovvero con l’aggiunta di una mistella composta principalmente di alcol etilico. Maturazione / Affinamento: data l’ossidazione raggiunta durante il…
Il Vino del giorno: Grecante 2007
19 Febbraio, 2009Colli Martani Grecante 2007 Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Torre di Montefalco in Provincia di Perugia (PG). Uve utilizzate: Grechetto 100%. Vinificazione: le uve intere vengono pressate in modo soffice, per estrarre solo il mosto fiore; la vinificazione avviene con l’ausilio delle tecniche a freddo per esaltare i profumi e…
Il Vino del giorno: Cervaro della Sala 2005
13 Gennaio, 2009Umbria Bianco Cervaro della Sala 2005 Zona di produzione: le uve provengono da vigneti di 15/20 anni situati nei terreni circostanti il Castello della Sala sull’appennino umbro in Provincia di Terni (TR). Uve utilizzate: Chardonnay 85%, Grechetto 15%. Vinificazione: i grappoli, appena raccolti, vengono trasferiti in un convogliatore refrigerato per assicurarne la bassa temperatura al…
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.