Il Vino del giorno: Rubesco Vigna Monticchio 2004
Torgiano Rosso Riserva Rubesco Vigna Monticchio 2004
Zona di produzione: vigneto “Monticchio” a 300 metri s.l.m. nel Comune di Torgiano (PG).
Uve utilizzate: Sangiovese 70%, Canaiolo 30%.
Vinificazione: la vendemmia avviene alla metà di settembre. I grappoli vengono traportati velocemente in cantina e sottoposti a pigiadiraspatura. Il mosto ottenuto inizia la fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni. Al termine, il vino viene collocato in botti e botticelle di rovere.
Maturazione / Affinamento: circa 12 mesi in botti di rovere, in bottiglia per almeno 36 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore rosso rubino profondo, con sfumature violacee. Al naso si presenta elegante e complesso, con accenti floreali di violetta; fruttati di marasca, di mora, di mirtillo, di prugna; speziati di chiodi di garofano, pepe nero, vaniglia; leggere note mentolate. In bocca è secco, caldo, tannico, piacevolmente fresco, di buona struttura, fruttato e leggermente balsamico. Il finale è lungo e dalla chiusura molto persistente.
Accostamenti gastronomici: arrosti di carni rosse e brasati, stufati di carne, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 24,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Giorgio Lungarotti – Via Mario Angeloni, 16 – 06089 – Torgiano (PG)
Tel: 075988661
Tel: 075988661
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.