Il Vino del giorno: Vitiano 2004
Umbria Rosso Vitiano 2004
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Montecchio in Provincia di Terni (TR).
Uve utilizzate: Merlot 33%, Cabernet 33%, Sangiovese 34%.
Vinificazione: la vinificazione che avviene in epoche diverse tra le tre varietà, contempla una lunga macerazione con numerosi rimontaggi e follature. La fermentazione malolattica avviene in barriques dopo aver assemblato i vini provenienti dalle 3 coultivars.
Maturazione / Affinamento: in barriques di Never per 3 mesi, poi in bottiglia.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso è intenso, con note di frutta matura, ribes nero, marasca, pruna; speziate di pepe nero in particolare. In bocca è secco, caldo, morbido, con una discreta acidità, abbastanza tannico, equilibrato e una con una discreta persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: si accosta a carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 7,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Vinicola Falesco S.r.l. – Loc. San Pietro – 05020 – Montecchio (TR) – Italia
Tel: 07449556
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.