Il Vino del giorno: Bonarda 2025
Bonarda dell’Oltrepò Pavese Frizzante 2025
Zona di produzione: vigneti si trovano in Oltrepò Pavese nella zona della Valle Versa in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Croatina 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette; in cantina le uve sono sottoposte a diraspapigiatura, con successiva fermentazione del mosto a contatto con le bucce in vasche di acciaio inox termocondizionate. Il vino ottenuto viene quindi travasato nel mese di febbraio in autoclavi dove avviene la leggera presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta di colore rubino fitto, con una leggera spuma porpora. Al naso è moderatamente intenso, con profumi fruttati di mora, mirtillo e prugna; note leggere di liquirizia dolce e rabarbaro, con ricordi finali di cuoio e sciroppo di tamarindo. In bocca è petillant, secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco, con un tannino vivo, moderatamente sapido; di corpo medio, moderatamente intenso e moderatamente persistente, per un finale in cui ritornano aromi di mora e cuoio, chiude asciutto.
Accostamenti gastronomici: lasagne al ragù.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Villa Antica – Via Canova 5 – 27047 – Santa Maria della Versa (PV)
Tel.: (+39)3392350603
Sito internet: www.villanticawines.it – Email: azvillaantica@gmail.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.
Vino di buonissima qualità e rapporto ottimo qualità prezzo. Piccola azienda, con un grande lavoro , di fatica ma tanto cuore nel farlo