Il Vino del giorno: Virtù Romane 2024
Monte Compatri Superiore Secco Virtù Romane 2024
Zona di produzione: i vigneti si tovano nella zona dei Castelli Romani nel Comune di Monte Compatri in Provincia di Roma (ROMA).
Uve utilizzate: Malvasia puntinata, Trebbiano giallo, Trebbiano verde, Bonvino.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice; il mosto fiore fermenta in vasche di acciaio inox termocondizionate ed esauriti i processi fermentativi il vino permane sempre in acciaio per il successivo affinamento.
Maturazione / Affinamento: 2 mesi in serbatoi di acciaio inox, 2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e piuttosto trasparente. Al naso è moderatamente intenso e sfumato, fine e fresco nei profumi floreali di gelsomino e biancospino; poi fruttati di mela golden croccante, pera Williams, pesca bianca e susina; quindi note vegetali di erba sfalciata e mentuccia, per chiudere su toni di semi anice, senape in grani e cioccolato bianco. In bocca secco, caldo, morbido, fresco e sapido; di buon corpo, intenso e persistente, pieno al palato, per un finale in cui ritornano aromi di pesca, pera, anice e clorofilla.
Accostamenti gastronomici: tagliatelle al ragù bianco di coniglio ed erbe aromatiche.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Soc. Agr. Tenuta Le Quinte – Via delle Marmorelle Nuova, 91 – 00077 – Monte Compatri (ROMA)
Tel.: (+39)069438756- Fax: (+39)069438694
Sito internet: www.tenutalequinte.com – Email: info@tenutalequinte.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.