Il Vino del giorno: Vigna Azzurra 2024
Provincia di Pavia Croatina Vigna Azzurra 2024
Zona di produzione: i vigneti si tovano nel Comune di Borgo Priolo in Provincia di Pavia (PV).
Uve utilizzate: Croatina 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la metà di settembre; le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce per circa 15 giorni. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox e successivamente, dopo una prima filtrazione, il vino è posto in autoclavi sempre di acciaio dove avviene la presa di spuma.
Maturazione / Affinamento: 3 mesi in serbatoi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore rosso rubino fitto, abbastanza consistente. Al naso è intenso, croccante e succoso nei profumi vinosi; poi floreali di viola e papavero; quindi fruttati di mora, amarena e prugna; chiude su note di caramella alla violetta e cannella. In bocca è delicatamente petillant, secco tendente al poco dolce, moderatamente caldo, morbido, fresco, moderatamente tannico e moderatamente sapido. Di medio corpo, moderatamente intenso e di buona persistenza, per un finale di piccoli frutti rossi, mora, amarena e prugna, succoso e fresco.
Accostamenti gastronomici: cacciatorino d’oca, verza ripiena.
Titolo alcolometrico: 12,5% vol.
Temperatura di servizio: 14-16 °C.
Prezzo indicativo in enoteca n.d.
Azienda produttrice:
Villa Galà di Malchiodi Oscar – Via Valle Coppa, 24 – 27054 – Montebello della Battaglia (PV)
Tel: 038383705 – Fax: 0383803525
Sito internet: www.villagala.it – Email: info@villagala.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.