Il Vino del giorno: Ritinitis Nobilis 2021
Retsina O.K.P. Ritinitis Nobilis 2021
Zona di produzione: i vigneti si trovano nel Comune di Koutsi, ad una altitudine compresa fra 450 e 550 metri s.l.m., nella zona della Nemea, nei pressi di Corinto nel Peoloponneso (GRECIA).
Uve utilizzate: Roditis 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando le uve migliori ottenute da rese molto basse; queste sono trasportate in cantina e sottoposte a pressatura soffice in modo da ottenere un mosto fiore limpido che viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a basse temperature. Nelle fasi produttive viene poi aggiunta una piccola percentuale di resina di pino halepensis che gli conferisce in caratteristico aroma.
Maturazione / Affinamento: esclusivamente in serbatoi di acciaio inox, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si percepiscono profumi intensi e tipici, vegetali di rosmarino, aghi di pino, timo, caprifoglio e cerfoglio; fruttati di scorza di pompelmo e limone; note di cardamomo, resina e cera d’api. In bocca è secco, moderatamente caldo, moderatamente morbido, fresco e saporito; di medio corpo, intenso e persistente, con ritorni aromatici di rosmarino, resina e ricordi quasi salini.
Accostamenti gastronomici: coniglio alla ligure, spanakopita, dolmades.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Gaia Wines – Via Themistokleous, 22 – 15122 – Maroussi – Athens (GRECIA)
Tel.: (+30)2108055642 – Fax: (+30)2108055542
Sito internet: www.gaiawines.gr – Email: info@gaiawines.gr
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.