Il Vino del giorno: Nuttata 2021
Terre Siciliane Nero d’Avola Nuttata 2021
Zona di produzione: i vigneti si trovano in Sicilia nel Comune di Villafranca Tirrena, in Provincia di Messina (ME).
Uve utilizzate: Nero d’Avola 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette selezionando le uve migliori, che sono trasportate in cantina e i grappoli sono diraspati e pigiati; il mosto ottenuto fermenta in serbatoi di acciaio inox per circa 12 giorni alla temperatura controllata di 25°C e il vino ottenuto, dopo una prima svinatura, svolge la fermentazione malolattica sempre in acciaio, per poi venire travasato in barriques dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere, 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino fitto, consistente. Al naso si percepiscono profumi moderatamente intensi, fruttati di piccoli frutti neri e rossi maturi come mora, ciliegia, amarena e prugna; speziati di cannella e rabarbaro, poi erbe aromatiche e macchia mediterranea, quindi liquirizia, cioccolato fondente, cuoio e corteccia. In bocca è secco, caldo, moderatamente morbido, fresco, con un tannino ben percettibile, sapido; moderatamente intenso e moderatamente persistente, coerente anche nei ritorni aromatici con quanto percepito all’olfatto.
Accostamenti gastronomici: arrosto di maiale con patate.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 16-18 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 6,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Madaudo Srl – Via Antonello da Messina – 98049 – Villafranca Tirrena (ME)
Tel.: (+39)0903378556 – Fax: (+39)090337162
Sito internet: www.cantinemadaudo.com – Email: info@cantinemadaudo.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.