Oltre il Vino…i distillati: Viking Scars 10 Years Old
Highland Park Whisky 10 Years Old Viking Scars
Zona di produzione: Kirkwall – Orkney Islands (SCOZIA).
Tipologia: Single Malt Scotch Whisky.
Materie prime: orzo maltato, sottoposto a fumo di torba.
Metodologia produttiva: doppia distillazione discontinua in alambicchi in rame.
Affinamento: 10 anni in botti di rovere in prevalenza utilizzate per l’affinamento dello Sherry.
Caratteristiche del distillato: all’esame visivo si presenta con un colore giallo dorato abbastanza intenso. Al naso è inizialmente etereo nei profumi di smalto e acetone, per poi passare a profumi più fruttati di frutta secca come la noce, essiccata come il mandarino e l’arancia, disidratata come l’albicocca; seguono note delicatamente fumose, poi foglie secche e corteccia, erica, leggero caramello e vaniglia, con una scia iodata. In bocca è tagliente e sapido nel profilo, con una pungenza ben avvertibile ed una discreta trama acida; emergono aromi di miele di castagno e vaniglia, albicocca e scorza d’arancia essiccate. Il finale è abbastanza persistente, con ritorni vegetali secchi e salini, sempre in un contesto di delicata e dosata torbatura.
Titolo alcolometrico: 40% vol.
Prezzo indicativo in enoteca 39,00 €
Azienda produttrice:
Highland Park Distillery – Holm Rd – KW15 1SU – Kirkwall – Orkney (SCOTLAND)
Tel: +44(0)1856885604
Sito internet: www.highlandparkwhisky.com – Email: hello@highlandparkwhisky.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.