Oltre il Vino…la Birra: Munich Helles
Munich Helles Bavarese – “Fior Fiore” Coop
Descrizione: birra a bassa fermentazione, prodotta nella zona tedesca dell’Alta Baviera, nel classico stile delle Lager, prodotta dal birrificio Wieninger di Teisendorf. Si presenta nel bicchiere con un colore giallo paglierino luminoso ed una schiuma bianca, abbastanza compatta e abbastanza persistente. Al naso si percepiscono profumi abbastanza intensi e freschi, in particolare floreali di fiori gialli come la ginestra; fruttati di scorza di limone e susina gialla; note di cereali, malto d’orzo, paglia, mentuccia selvatica e miele d’acacia. In bocca ha un corpo medio, è cremosa e con una frizzantezza contenuta, fresca e morbida negli aromi di fiori gialli e cereali, poi ancora scorza di limone; la luppolatura è leggera, così come i toni erbacei, è pulita e fresca al palato, discreta la persistenza.
Abbinamenti: rosetta con la Mortadella IGP di Bologna.
Produttore: Privatbrauerei Wieninger (per Coop Italia)
Formato: bottiglia da 50 cl.
Tipologia: Lager Helles
Titolo alcolometrico: 5,1% vol.
Temperatura di servizio: 6-8 °C.
Bicchiere: boccale tedesco
Sito ufficiale: www.wieninger.de / www.e-coop.it
Prezzo indicativo Coop: 1,78 €
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.