Il Vino del giorno: Selida 2017
Südtirol-Alto Adige Gewürztraminer 2016
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Termeno, in Alto-Adige, ad una altitudine media di 300 metri s.l.m., in Provincia di Bolzano (BZ).
Uve utilizzate: Gewürztraminer 100%
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in piccoli contenitori per preservare integri i grappoli fino alla pressatura soffice che avviene dopo poche ore in cantina; il mosto viene lasciato decantare e successivamente fermenta in piccoli contenitori di acciaio inox termocondizionati alla temperatura di 18°C.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino intenso, di buona consistenza. Al naso è intenso, con una bella complessità, fine e aromatico; con profumi fragranti e floreali di piccoli fiori gialli freschi e di fiori di sambuco; fruttati di litchi, pompelmo, ananas e mango; note di vegetali di bosso e lieve foglia di pomodoro. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco e gradevolmente sapido; di corpo, intenso e con una buona persistenza gustativa, per un finale vegetale e minerale.
Accostamenti gastronomici: spätzle di spinaci con burro fuso e salvia, salmone affumicato con riccioli di burro di malga.
Titolo alcolometrico: 14% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 12,00 €
Azienda produttrice:
Cantina-Kellerei Tramin – Strada del Vino, 144 – 39044 – Termeno (BZ)
Tel.: (+39)0471096633 / (+39)0471096634
Sito internet: www.cantinatramin.it – Email: info@cantinatramin.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.