Il Vino del giorno: Kikè 2018
Terre Siciliane Kikè 2018
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella Sicilia occidentale, ad una altitudine di circa 500 metri s.l.m., nella zona di Marsala in Provincia di Trapani (TP).
Uve utilizzate: Traminer aromatico 90%, Sauvignon blanc 10%.
Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre; le uve sono trasportate rapidamente in cantina e sottoposte a pressatura soffice, il mosto fiore ottenuto svolge i processi fermentativi in serbatoi di acciaio inox, al termine dei quali viene travasato e filtrato per proseguire il successivo affinamento sempre in acciaio.
Maturazione / Affinamento: in serbatoi di acciaio inox, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Maturazione / Affinamento: in serbatoi di acciaio inox, 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta con un colore giallo paglierino abbastanza intenso, cristallino e consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, aromatico, fruttato di frutta matura come il melone giallo e l’ananas, alchechengi e mandarino candito; note di miele d’arancio e sfumature balsamiche. In bocca è secco, caldo, particolarmente morbido, fresco e sapido; di corpo, intenso e con una adeguata persistenza; il finale è fruttato e vellutato, con ritorni di mandarino candito, di miele e di panettone.
Accostamenti gastronomici: salmone al forno con erbe aromatiche, formaggi erborinati non stagionati, cotoletta alla milanese.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Prezzo indicativo in enoteca 9,00 €
Azienda produttrice:
Cantine Fina – C.da Bausa, s.n. – 91025 – Marsala (TP)
Tel.: 0923 733070 – Fax: 09231876255
Sito internet: www.cantinefina.it – Email: info@cantinefina.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.