Il Vino del giorno: Nero di Troia 2017

Il Vino del giorno: Nero di Troia 2017

1 Marzo, 2019 0 Di Demido

IGP Puglia Nero di Troia 2017

Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Castel del Monte in Provincia di Bari-Andria-Trani (BAT).
 
Uve utilizzate: Uva di Troia 100%.

 

Vinificazione: la vendemmia avviene tra la fine di agosto e l’inizio di settembre. Le uve sono trasportate alle cantine aziendali e sottoposte a diraspapigiatura; il mosto permane a contatto con le bucce durante i processi fermentativi, esauriti i quali il vino viene travasato in serbatoi di acciao dove prosegue l’affinamento.

Maturazione / Affinamento: alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox.

Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpdo, con un colore rosso rubino, consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, con profumi floreali di viola; fruttate di confettura di prugne e ciliegie; note leggere di pepe nero, di macchia mediterranea e di caramella alla violetta. In bocca secco, caldo, morbido, fresco, abbastanza tannico e sapido; di corpo, intenso e abbastanza persistente, per un finale fruttato di frutta rossa matura e in confettura.


Accostamenti gastronomici: lonza di maiale arrosto con prugne, battuta di manzo.


Titolo alcolometrico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 16-18 °C

Prezzo indicativo in enoteca 5,00 €

Azienda produttrice:

San Pàtrîme [Effe. Ci. Srl] – Latentia Winery Spa – SS7 Appia Km 605 Loc. San Filippo – 74014 – Laterza (TA)
Tel: 0999908007

Sito internet: www.sanpatrime.com / www.latentiawinery.com
Email: info@sanpatrime.com / segreteria@latentiawinery.com