Il Vino del giorno: Prima Brezza 2017
Liguria di Levante Rosato “Prima brezza” 2017″
Zona di produzione: i vigneti si trovano nella zona di Luni in Provincia di La Spezia (SP).
Uve utilizzate: Vermentino nero 85%, Albarola 15%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette da 20 kg. verso l’inizio di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e lasciate in macerazione a contatto con le bucce per circa 5 ore, i grappoli sono quindi pressati in modo soffice per ottenere un mosto fiore limpido, che viene immediatamente raffreddato a 10-12 °C. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi di acciaio inox termocondizionati alla temperatura controllata di 16-17 °C per 15 giorni, al termine della quale il vino permane in affinamento sulle fecce fini per un periodo che va dai 30 ai 40 giorni.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Maturazione / Affinamento: 4 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosa cerasuolo, consistente. Al naso è intenso, con una buona complessità, fine, con profumi floreali di ciclamino; fruttati di ribes rosso e fragola macerata; note sfumate di erbe aromatiche, di radice di liquirizia, di incenso e di scatola di legno. In bocca è secco, caldo, morbido, fresco e sapido; di corpo, equilibrato nel complesso, intenso e persistente, con un finale minerale e fruttato.
Accostamenti gastronomici: tartare di palamita con crema all’arancia.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 10-12 °C
Prezzo indicativo in enoteca 13,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Federici “La baia del sole” – Via Forlino, 3 – 19034 – Ortonovo (SP)
Tel.: 0187661821 – Fax: 0187698598
Sito internet: www.cantinefederici.com – Email: info@cantinefederici.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.