Il Vino del giorno: Pinot Nero 2007
Sicilia Pinot Nero 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano nelle zone di Fucuzza e Piana degli Albanesi in Provincia di Palermo (PA).
Uve utilizzate: Pinot Nero 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente nella prima decade di settembre. In cantina le uve sono diraspate e pigiate, con una macerazione prefermentativa di 2 giorni alla temperatura controllata di 12°C e successiva fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox che si completa in circa 12 giorni. Il vino viene quindi travasato in barriques di rovere dove svolge anche la fermentazione malolattica e prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 8 mesi in barriques di rovere francese.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino scarico con riflessi granati, consistente. Al naso è intenso, di buona complessità, fine, con profumi fruttati di lampone e fragola stramaturi, marasca e prugna; speziati di vaniglia e di pepe rosa; note sfumate di cuoio e di caffé. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben percettibile ma integrato, sapido. Di corpo, intenso e persistente, abbastanza fine, con ritorni tostati.
Accostamenti gastronomici: arrosto di manzo con patate.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 14,00 €
Azienda produttrice:
Cusumano Srl – Via Bisaccia – C.da San Carlo – 90047 – Partinico (PA)
Tel: 0918903456 – Fax: 0918907933
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“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.