Il Vino del giorno: Migliara 2008
Cortona Rosso Migliara 2008
Zona di produzione: vigneto Migliara nella frazione Manzano del Comune di Cortona, ad una altitudine compresa fra 280 e 300 metri s.l.m., in Provincia di Arezzo (AR).
Uve utilizzate: Syrah 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette verso la fine di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, con successiva macerazione del mosto a contatto con le bucce e fermentazione in tini troncoconici di legno da 15 a 20 giorni. Completata la fermentazione alcolica, il vino viene travasato in barriques di rovere, nelle quali svolge anche la fermentazione malolattica, dove prosegue nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 20 mesi, per il 33% in barriques di rovere nuove e per il 66% in barriques di rovere di secondo passaggio, 5 mesi in vasche di cemento dopo l’assemblaggio, 5 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi fruttati di confettura di more e di prugne, ciliegia sotto spirito; speziati di pepe nero e chiodi di garofano; note di cacao, di tabacco da sigaro, di sottobosco, erbacee e leggermente eteree. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben presente, sapido. Di gran corpo, intenso e con una lunga persistenza gustativa, con ritorni speziati e sapidi.
Accostamenti gastronomici: cinghiale in umido, lepre in salmì, formaggi stagionati.
Titolo alcolometrico: 14,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 75,00 €
Azienda produttrice:
Tenimenti Luigi d’Alessandro – Via Manzano, 15 – 52044 – Cortona (AR)
Tel: 0575618667 – Fax: 0575618411
Sito internet: www.tenimentidalessandro.it – Email: info@tenimentidalessandro.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.