Il Vino del giorno: Pinot Nero 2007
Marche Rosso Colle Monteverde Pinot Nero 2007
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline di Montegranaro, ad una altitudine di circa 250 metri s.lm., in Provincia di Fermo (FM).
Uve utilizzate: Pinot Nero 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette con attenta selezione delle uve. Trasportate in cantina, queste sono sottoposte a diraspapigiatura, il mosto ottenuto permane in macerazione a contatto con le bucce e fermenta in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per circa 12 giorni, durante i quali vengono eseguiti diversi rimontaggi e follature. Dopo la svinatura il vino è posto in barriques di rovere dove prosegue nell’affinamento prima di essere imbottigliato.
Maturazione / Affinamento: 18 mesi in barriques nuove di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino con riflessi granati abbastanza carico, consistente. Al naso è intenso, complesso, fine, con profumi fruttati di frutti di bosco e prugna in confettura; speziati di chiodi di garofano, paprika e pepe bianco; note di tostatura, di liquirizia dolce, leggermente minerali e balsamiche, con una lieve pungenza finale dovuta all’alcol. In bocca è secco, caldo, abbastanza morbido, fresco, con un tannino ben percettibile, sapido. Di corpo, abbastanza equilibrato con una leggera prevalenza delle sensazioni dure, intenso e persistente, con ritorni di tostatura, di liquirizia, minerali ed una chiusura piuttosto asciutta.
Accostamenti gastronomici: spezzatino d’oca con funghi, filetto di maiale con prugne.
Titolo alcolometrico: 13,5% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 18,00 €
Azienda produttrice:
Tenute Rio Maggio – C.da Vallone, 41 – 63014 – Montegranaro (FM)
Tel: 0734889587 – Fax: 0734896112
Tel: 0734889587 – Fax: 0734896112
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.