Oltre il Vino…la Birra: So Sweet
So Sweet
Descrizione: il Birrificio Geco di Cornaredo, poco distante da Milano, è una piccola realtà di produzione e vendita di birra artigianale ottenuta da materie prime di qualità e realizzata con metodi tradizionali, senza filtrazione e pastorizzazione dei prodotti, e senza aggiunta di additivi o conservanti. Il nome di questo prodotto, So Sweet, anticipa già quella peculiare caratteristica che poi si ritroverà nel bicchiere, ovvero una generale morbidezza, o “dolcezza” (così dolce) nei profumi e in bocca.
Questa birra non filtrata e non pastorizzata si presenta con un colore giallo dorato carico, velato a causa dei lieviti in sospensione, ed una schiuma bianca, compatta e di buona persistenza. Al naso si percepiscono profumi intensi di albicocca, mandarino e papaya, resina e lievito, accompagnati da note vegetali di rosmarino e balsamiche. In bocca mostra un corpo particolarmente morbido, con un gusto abboccato, anche grazie all’elevato titolo alcolometrico; emergono aromi di lievito, di resina, di malto e di luppolo, con un finale abbastanza fresco e di buona persistenza..
Abbinamenti: fettine di maiale alla griglia, coniglio al forno, cosciotto alla brace.
Produttore: Birrificio Geco
Formato: bottiglia da 33 cl.
Tipologia: Strong Ale
Titolo alcolometrico: 8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Titolo alcolometrico: 8% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C
Bicchiere: coppa
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.