Il Vino del giorno: Merlot Monte della Guardia 2008
Merlot Monte della Guardia 2008
Zona di produzione: i vigneti si trovano sulle colline che si affacciano sul Lago di Garda in Provincia di Brescia (BS).
Uve utilizzate: Merlot 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente in cassette nel mese di settembre. Le uve sono trasportate in cantina e sottoposte a diraspapigiatura, il mosto ottenuto permane a contatto con le bucce in serbatoi di acciaio inox termocondizionati e qui completa i processi fermentativi prima di essere svinato e travasato in barriques di rovere dove proseguirà nell’affinamento.
Maturazione / Affinamento: 6 mesi in barriques di rovere francese, 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta limpido, con un colore rosso rubino intenso, consistente. Al naso è intenso, complesso e fine, con profumi floreali di viola e rosa rossa leggermente appassite; fruttati di piccoli frutti rossi e neri in confettura, amarena e sambuco; speziati dolci di vaniglia, liquirizia e cannella; note finali vegetali. In bocca è secco, caldo e gradevolmente morbido, fresco, abbastanza tannico e abbastanza sapido. Di corpo, equilibrato, intenso e con una lunga persistenza gustativa.
Accostamenti gastronomici: cacciagione arrosto, formaggi stagionati a pasta dura.
Titolo alcolometrico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 15,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Agricola Ca’ Lojera – Via 1866 – Loc. Rovizza – 25019 – Sirmione (BS)
Tel: 0457551901 – Fax: 0456409280
Sito internet: www.calojera.com – Email: info@calojera.com
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.