Il Vino del giorno: Gamal 2009
Toscana Bianco Gamal 2009
Zona di produzione: i vigneti si trovano attorno al borgo di Camigliano, non lontano da Montalcino, in Provincia di Siena (SI).
Uve utilizzate: Vermentino 100%.
Vinificazione: la vendemmia avviene manualmente e i grappoli sono trasportato rapidamente in cantina mediante cassette per essere sottoposti a pressatura soffice. Il mosto fiore limpido fermenta in vasche di acciaio inox per 2-4 settimane alla temperatura controllata di 16-18°C. Il vino permane quindi in affinamento sulle fecce di fermentazione per alcuni mesi prima dell’imbottigliamento.
Maturazione / Affinamento: 5 mesi in serbatoi di acciaio inox.
Caratteristiche del vino: all’esame visivo si presenta cristallino, con un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, abbastanza consistente. Al naso è intenso, abbastanza complesso, fine, con profumi floreali di fiori bianchi come il biancospino; fruttati di scorza di limone e di pesca gialla; note vegetali di basilico e minerali. In bocca è secco, abbastanza caldo, morbido, fresco e sapido. Di corpo, intenso e abbastanza persistente, con ritorni fruttati e minerali.
Accostamenti gastronomici: risotto ai frutti di mare, trota al forno, formaggi freschi.
Titolo alcolometrico: 12% vol.
Temperatura di servizio: 8-10 °C.
Prezzo indicativo in enoteca 11,00 €
Azienda produttrice:
Azienda Camigliano – Via d’Ingresso, 2 – 53024 – Montalcino (SI)
Tel: 0577844068 – Fax: 0577816040
Sito internet: www.camigliano.it – Email: info@camigliano.it
“Il Vino e Oltre” vede la luce nel 2008, quando due Sommelier della provincia di Pavia, e più precisamente del cuore vitivinicolo della zona ovvero l’Oltrepò Pavese, decidono di condividere le loro esperienze degustative con tutte le persone che come loro amano il mondo della vite e del vino. Questi due Sommelier e Degustatori AIS, per i quali questo mondo rappresenta soprattutto una passione, e occasionalmente anche un’attività lavorativa, sono Dimitri Domenichella e Marco Guardamagna. Dal 2013, per impegni lavorativi personali, Marco non collabora più direttamente alla redazione dei post che vengono pubblicati, ma continua a prestare la sua esperienza in momenti di confronto e di degustazione che spesso sono organizzati. Animatore e redattore del blog è rimasto Dimitri (nell’immagine), che prosegue nella stesura di schede, cronache ed eventi degustativi, cercando di condividere anche le continue e fondamentali esperienze formative del programma Degustatori di AIS Lombardia negli eventi che lo vedono partecipante o collaboratore.